Ugnsbakad fläskfilé med vitlök

Ingredienser

• Fläskfilé: ca 400 g
• Färsk persilja, finhackad: 1 msk
• Vitlöksklyftor, finhackade: 1-2 st
• Färska basilikablad, finhackade: 1 tsk
• Salt: efter smak
• Svartpeppar: efter smak
• Smör: 1.5 msk
• Oliv- eller rapsolja: till stekning

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
2. Hetta upp lite oliv- eller rapsolja i en stekpanna.
3. Bryn fläskfilén snabbt på båda sidor tills den får en fin stekyta. Detta steg kan hoppas över om så önskas.
4. Klä en ugnsform med folie.
5. Lägg den brynta fläskfilén ovanpå folien i ugnsformen.
6. Finnhacka persilja, vitlök och basilika.
7. Blanda de hackade örterna och vitlöken.
8. Fördela ört- och vitlöksblandningen jämnt över fläskfilén.
9. Lägg små bitar av smör ovanpå köttet.
10. Salta och peppra fläskfilén efter smak.
11. Täck ugnsformen med foliepapper.
12. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i 25-35 minuter.
13. Använd en stektermometer för att kontrollera innertemperaturen; köttet är klart när det når 65-70°C. Vid 65°C är köttet lätt rosa.
14. Låt den ugnsbakade fläskfilén vila en stund efter att den tagits ut ur ugnen för att safterna ska fördela sig och köttet ska bli extra saftigt.