Janssons frestelse med bacon

Ingredienser

• 700 g mjölig potatis
• 2 stora gula lökar
• 1 paket skivat bacon
• 2 burkar ansjovisfiléer (à ca 50-60 g)
• 4 dl vispgrädde
• Smör till formen och stekning
• Ströbröd (valfritt, till formen)
• Salt
• Nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala potatisen.
3. Skär potatisen i tunna strimlor.
4. Skala de gula lökarna.
5. Skär löken i tunna skivor.
6. Smält en klick smör i en stekpanna.
7. Fräs lökskivorna på medelvärme tills de blir mjuka och gyllene, men inte brända. Ställ åt sidan.
8. Klipp eller skär baconet i mindre bitar.
9. Stek baconbitarna i en torr stekpanna tills de är krispiga. Lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Ställ åt sidan.
10. Smörj en ugnsfast form med smör.
11. Strö eventuellt lite ströbröd i botten av formen för en extra krispig yta.
12. Lägg ett lager potatisstrimlor i botten av den smorda formen.
13. Fördela sedan ett lager stekt lök, några ansjovisfiléer och lite stekt bacon ovanpå potatisen.
14. Upprepa stegen med potatis, lök, ansjovis och bacon tills alla ingredienser är fördelade.
15. Se till att det översta lagret består av potatis.
16. Häll vispgrädden jämnt över potatisblandningen i formen.
17. Se till att vätskan (grädden) nästan täcker all potatis.
18. Salta och peppra lätt. Kom ihåg att ansjovis och bacon är salta.
19. Ställ in formen i den förvärmda ugnen, gärna på nedre falsen.
20. Grädda i cirka 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått en gyllene, bubblig yta.
21. Känn efter med en sticka att potatisen i mitten är mjuk.
22. Ta ut Janssons frestelsen ur ugnen och låt den vila några minuter innan servering.