Pluras pannbiff med stekt lök och kokt potatis

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 st ägg
• 1 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 dl vatten (till biffar)
• 1,5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• Smör (till stekning)
• 1 del köttbuljongtärning (lite av en)
• 1 tsk japansk soja
• 2 dl vatten (till skysås)
• 1 kg potatis
• 1 st gul lök, skalad och skivad
• 1 st rödlök, skalad och skivad
• Lingonsylt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Koka potatisen i saltat vatten.
3. Lägg nötfärsen i en stor bunke.
4. Tillsätt ägg och ströbröd till färsen.
5. Salta och peppra färsblandningen.
6. Tillsätt mjölk och 1 dl vatten till färsblandningen.
7. Blanda samman allting väl med händerna tills det blir en förhållandevis lös smet.
8. Tillsätt mer vatten om smeten känns torr.
9. Skala och skiva den gula och röda löken.
10. Börja steka den skivade löken på svag värme.
11. Vänd löken då och då medan biffarna steks.
12. Spola händerna i kallt vatten.
13. Rulla pannbiffarna, forma dem som stora köttbullar och platta sedan till dem.
14. Lägg biffarna på en skärbräda som spolats med kallt vatten för att förhindra att de klibbar fast.
15. Hetta upp en stekpanna med smör.
16. Stek biffarna tills de får vacker färg på båda sidor.
17. Lyft ur biffarna och håll dem varma i ugnen på låg värme (150°C).
18. Häll i 1 dl vatten i stekpannan där biffarna stektes och låt det småputtra någon minut.
19. Häll i ytterligare 1 dl vatten i stekpannan.
20. Smula i lite av en köttbuljongtärning och några stänk japansk soja.
21. Koka ihop såsen något och smaka av med salt och peppar.
22. Lägg upp biffarna på ett serveringsfat och placera den stekta löken över.
23. Servera med den kokta potatisen och lingonsylt.