Plankstek med fläskfilé och champinjoner

Ingredienser

• 1 kg mjölig potatis
• 0.5 dl vispgrädde
• 0.5 dl mjölk
• 40 g smör (till moset)
• 2 st tomater
• 100 g färska champinjoner
• 250 g fläskfilé
• 1.5 dl bearnaisesås (färdigköpt)
• Salt
• Svartpeppar
• Muskot

Gör så här

1. Skala potatisen.
2. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
3. Häll av vattnet från potatisen.
4. Vispa ner grädde, mjölk och 40 g smör i den kokta potatisen med en elvisp tills det blir ett jämnt mos.
5. Smaka av potatismoset med salt, svartpeppar och muskot.
6. Ansa fläskfilén och skär den i två lika stora bitar eller medaljonger.
7. Krydda fläskfilébitarna med salt och svartpeppar.
8. Bryn fläskfilébitarna i smör i en stekpanna tills de får en fin yta på alla sidor. Låt dem sedan vila.
9. Rengör champinjonerna och skiva dem.
10. Stek champinjonerna i en stekpanna tills de får fin färg och vätskan har kokat bort. Krydda med lite salt.
11. Halvera tomaterna.
12. Sätt ugnen på 225°C.
13. Förbered plankorna genom att olja in dem om de är nya eller bränna av dem i ugnen i några minuter om de är använda.
14. Spritsa ut potatismoset runt kanterna på två plankor.
15. Placera en bit fläskfilé i mitten på varje planka.
16. Fördela de stekta champinjonerna och tomathalvorna på plankorna, bredvid köttet.
17. Gratinera plankorna i ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills moset har fått en gyllenbrun färg.
18. Ta ut plankorna ur ugnen.
19. Servera planksteken genast med bearnaisesås.