Pasta e Fagioli (Olive Garden kopia)

Ingredienser

• 227 g mager nötfärs
• 0.5 msk olivolja
• 1 medelstor morot, tärnad i små tärningar
• 0.5 stor lök, tärnad i små tärningar
• 0.5 stjälk selleri, tärnad i små tärningar
• 1-2 vitlöksklyftor, pressade
• 212 g konserverade tärnade tomater (cirka en halv burk)
• 212 g tomatsås (cirka en halv burk)
• 4.75 dl hönsbuljong
• 212 g konserverade Great Northern-bönor, avrunna och sköljda (cirka en halv burk)
• 212 g konserverade kidneybönor, avrunna och sköljda (cirka en halv burk)
• 0.75 dl ditalini-pasta (ca 85g)
• 0.5 msk italiensk kryddblandning
• 0.5 tsk salt, justera efter smak
• 0.5 tsk svartpeppar, justera efter smak
• 1 msk färsk basilika, hackad (valfritt, för garnering)

Gör så här

1. Hetta upp 0.5 msk olivolja i en holländsk ugn eller soppgryta på medelvärme.
2. Bryn 227 g mager nötfärs i grytan. Se till att bryta isär den i små bitar medan den tillagas.
3. Ta bort den tillagade nötfärsen från grytan. Dränera bort överflödigt fett och ställ åt sidan.
4. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja i samma gryta om det behövs.
5. Rör ner 1 medelstor morot (tärnad), 0.5 stor lök (tärnad), 0.5 stjälk selleri (tärnad) och 1-2 pressade vitlöksklyftor i grytan.
6. Stek grönsakerna tills de är mjuka, cirka 4 minuter.
7. Tillsätt 212 g tomatsås, 212 g tärnade tomater och den brynta nötfärsen tillbaka i grytan.
8. Rör om för att blanda ihop allting.
9. Tillsätt 212 g avrunna och sköljda Great Northern-bönor och 212 g avrunna och sköljda kidneybönor i blandningen.
10. Häll i 4.75 dl hönsbuljong i grytan.
11. Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
12. Tillsätt 0.75 dl ditalini-pasta och 0.5 msk italiensk kryddblandning.
13. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills pastan är al dente.
14. Smaka av med 0.5 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar, justera efter smak.
15. Servera direkt, eventuellt toppad med 1 msk hackad färsk basilika eller riven parmesanost.