Min goda Flygande Jacob med färsk kyckling

Ingredienser

• 1 kg Kycklingfilé
• till stekning Smör
• efter smak Salt
• efter smak Peppar
• efter smak Paprikapulver
• 5 dl Vispgrädde
• 1.5 dl Chilisås (med låg sockerhalt)
• 2 tsk Curry
• 2 st Bananer
• 1 dl Salta jordnötter
• 1 paket Bacon

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Om kycklingfiléerna inte redan är utbankade, banka ut dem så att de får en jämn tjocklek.
3. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver (eller italiensk salladskrydda om så önskas).
4. Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna i cirka 2 minuter på varje sida. De behöver inte vara helt genomstekta.
5. Ta upp kycklingen från stekpannan och skär den i skivor.
6. Lägg kycklingskivorna i botten på en ugnsform.
7. Vispa grädden lätt.
8. Rör ner chilisås, curry och lite salt i den vispade grädden.
9. Skiva en banan och lägg ut skivorna över kycklingen i formen.
10. Bred ut gräddblandningen jämnt över kycklingen och bananerna.
11. Skiva den andra bananen och lägg ut skivorna ovanpå gräddblandningen.
12. Sätt in formen i ugnen och gratinera i cirka 15 minuter.
13. Medan formen är i ugnen, strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna.
14. Låt det stekta baconet rinna av på hushållspapper för att bli av med överflödigt fett.
15. När gratängen är klar, strö över det knapriga baconet och de salta jordnötterna precis före servering.
16. Servera Flygande Jacob med nykokt ris och en fräsch sallad.