Kyckling med currysås och ris

Ingredienser

• 2 st kycklinglår (eller 1 stor kycklingfilé eller 2 kycklingklubbor)
• 0.75 msk rapsolja (för marinad)
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• 0.25 tsk paprikapulver
• 0.25 tsk currypulver (för marinad)
• 0.25 tsk chilipulver
• 0.75 msk kinesisk soja
• Salt och svartpeppar
• 15 g smör
• 10 g vetemjöl
• 2.5 dl mjölk
• 0.75 msk kycklingfond
• 1 tsk currypulver (för sås)
• 2 dl okokt ris
• 150 g broccoli

Gör så här

1. Blanda 0.75 msk rapsolja, 1 liten pressad vitlöksklyfta, 0.25 tsk paprikapulver, 0.25 tsk currypulver, 0.25 tsk chilipulver och 0.75 msk kinesisk soja i en bunke för marinaden.
2. Tillsätt en nypa salt och svartpeppar till marinaden.
3. Lägg 2 stycken kycklinglår (eller 1 stor kycklingfilé eller 2 kycklingklubbor) i marinaden och se till att alla bitar täcks ordentligt.
4. Låt kycklingen marineras i kylskåpet i minst 1 timme, eller gärna längre för mer smak.
5. Koka 2 dl ris enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Smält 15 g smör i en kastrull på medelhög värme.
7. Vispa ner 10 g vetemjöl i det smälta smöret och rör om tills det bildas en lätt gyllene smet (en roux).
8. Häll gradvis i 2.5 dl mjölk under konstant omrörning för att förhindra klumpar.
9. Tillsätt 0.75 msk kycklingfond och 1 tsk currypulver till såsen.
10. Låt såsen koka upp under omrörning.
11. Sänk sedan värmen och låt såsen sjuda i cirka 5-10 minuter, tills den tjocknar till önskad konsistens.
12. Smaka av såsen med salt, svartpeppar och eventuellt mer curry.
13. Hetta upp en stekpanna på medel till hög värme.
14. Lägg de marinerade kycklinglåren i stekpannan.
15. Stek kycklingen tills den är genomstekt och har en fin gyllene yta, cirka 6-8 minuter per sida, beroende på tjocklek.
16. Koka eller ångkoka 150 g broccoli tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
17. Servera den stekta kycklingen tillsammans med currysåsen, det nykokta riset och broccolin.