Korv Stroganoff med ris

Ingredienser

• 400 g Falukorv
• 100 g gul lök (ca 0.5 st)
• 14 g (1 msk) olivolja
• 45 g (3 msk) tomatpuré
• 150 g (1.5 dl) vispgrädde (40% fett)
• 50 g (0.5 dl) mjölk (3% fett)
• 4 g (0.5 msk) majsstärkelse (Maizena)
• 5.5 g (1 tsk) Dijonsenap
• 5 g (0.5 st) köttbuljongtärning
• 1.5 g (0.25 tsk) salt
• 0.25 g (0.5 krm) svartpeppar
• 5 g (2.5 msk) färsk hackad persilja
• 2 portioner ris (enligt förpackningens anvisningar)

Gör så här

1. Börja med att förbereda riset. Mät upp den mängd ris du behöver för två portioner. Följ instruktionerna på risförpackningen noggrant för att koka riset. Detta innebär oftast att du kokar riset i en kastrull med vatten och en nypa salt tills det är mjukt och vattnet har absorberats.
2. Ta fram falukorven. Lägg den på en skärbräda. Använd en vass kniv för att skära korven i stavar. Sikta på bitar som är ungefär 1-2 cm tjocka och 3-4 cm långa. Detta gör att de steks jämnt och är lätta att äta.
3. Skala den gula löken. Lägg den skalade löken på skärbrädan. Hacka löken fint i små bitar. Ju finare du hackar, desto mer smälter löken in i såsen.
4. Ställ en stor stekpanna eller stekgryta på spisen. Häll i olivoljan i pannan. Sätt plattan på medelhög till hög värme. Låt oljan bli varm.
5. Lägg i de skurna korvstavarna och den finhackade löken i den varma pannan. Stek dem tillsammans under omrörning i cirka 5 minuter. Korven ska få en fin gyllene färg och löken ska bli mjuk och glansig.
6. Tillsätt tomatpurén i pannan med korven och löken. Rör om ordentligt så att tomatpurén blandas väl med korven och löken. Fräs detta i ytterligare cirka 1 minut. Att fräsa tomatpurén hjälper till att utveckla dess smak.
7. I en separat liten skål, mät upp mjölken. Tillsätt majsstärkelsen (Maizena) till mjölken och rör om väl tills majsstärkelsen har lösts upp helt och inga klumpar finns. Detta hjälper till att reda såsen och göra den krämig.
8. Häll i vispgrädden, mjölkblandningen med majsstärkelse, Dijonsenapen och en halv köttbuljongtärning i stekpannan med korvröran. Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas.
9. Låt korvstroganoffen sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om då och då för att förhindra att såsen bränns vid. Såsen kommer att tjockna under tiden.
10. Smaka av korvstroganoffen. Tillsätt salt och svartpeppar efter egen smak. Rör om ordentligt.
11. Om du använder färsk persilja, skölj den noga och finhacka den.
12. Servera den varma korvstroganoffen genast tillsammans med det nykokta riset. Strö gärna över den hackade persiljan som garnering.