Klassiska Fattiga Riddare

Ingredienser

• 4 skivor formfranska
• 2 dl standardmjölk (3%)
• 2 ägg
• 0,5 tsk salt
• Smör
• Malen kanel
• Strösocker
• 1 förpackning BOB hallonsylt
• 100 g färskost
• 1 banan

Gör så här

1. Ta fram en medelstor bunke. Knäck försiktigt två ägg i bunken. Tillsätt sedan 2 dl standardmjölk (3%) och 0,5 tsk salt.
2. Använd en visp och vispa ihop äggen, mjölken och saltet ordentligt tills smeten är väl blandad och slät. Det ska inte finnas några klumpar. En slät smet gör att brödet täcks jämnt.
3. Ta fram de fyra skivorna formfranska. Om brödet är lite torrt är det till och med bättre, eftersom det suger upp smeten bättre.
4. Lägg ner en brödskiva i taget i äggsmeten. Vänd brödskivan så att båda sidor blir ordentligt täckta och får suga åt sig av smeten. Låt varje sida ligga i smeten i cirka 5-10 sekunder för att säkerställa att brödet blir genomfuktat men inte faller sönder.
5. Ställ en stekpanna på spisen. Sätt plattan på medelhög värme. Lägg en klick smör i stekpannan, tillräckligt för att täcka botten när det smälter. Låt smöret smälta och fräsa tills det tystnar, vilket indikerar att det är tillräckligt varmt för att steka i.
6. Lägg försiktigt ner de doppade brödskivorna i den varma stekpannan. Stek brödskivorna i några minuter på varje sida, tills de får en fin gyllenebrun färg och ytan blir lite frasig.
7. Under tiden brödet steker, ta fram en liten tallrik. Blanda samman strösocker och malen kanel på tallriken. Använd cirka 1-2 matskedar strösocker och 1 tesked malen kanel, eller justera efter smak.
8. När de fattiga riddarna är färdigstekta och gyllenbruna, ta upp dem ur stekpannan och lägg dem direkt på tallriken med socker- och kanelblandningen. Vänd dem så att båda sidor täcks av socker och kanel.
9. Öppna 1 förpackning BOB hallonsylt. Skala en banan och skär den i skivor. Ta fram 100 g färskost.
10. Servera de nygjorda, varma fattiga riddarna omedelbart. Lägg upp dem på tallrikar tillsammans med en klick färskost, några bananskivor och en generös sked hallonsylt.