Klassisk Chili Con Carne

Ingredienser

• 7,5 ml olivolja
• 225 g nötfärs
• 1/4 stor gul lök (hackad)
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 7,5 ml mald spiskummin
• 7,5 ml torkad oregano
• 2,5 ml rökt paprikapulver
• 0,6 ml cayennepeppar (och mer om du gillar starkt)
• 7,5 ml tomatpuré
• 200 g krossade tomater (1/4 av en 800g burk)
• 30 ml nötköttsbuljong
• 100 g kidneybönor (avrunna)
• Salt och svartpeppar (efter smak)
• Liten handfull färsk persilja (hackad)

Gör så här

1. Förbered ingredienserna: Hacka 1/4 stor gul lök fint. Hacka 1 vitlöksklyfta fint. Hacka en liten handfull färsk persilja. Dränera vattnet från 100g kidneybönor.
2. Värm olivoljan: Häll 7,5 ml olivolja i en stor kastrull eller stekpanna. Värm kastrullen på medelhög värme.
3. Fräs löken: Lägg i den hackade gula löken i den varma oljan. Fräs löken under omrörning i 2-3 minuter, tills den blir lätt gyllene och mjuknar.
4. Tillsätt vitlöken: Lägg i den hackade vitlöken i kastrullen. Fräs vitlöken tillsammans med löken i ytterligare cirka 1 minut, tills den blir väldoftande.
5. Bryn nötfärsen: Tillsätt 225 g nötfärs i kastrullen. Bryn nötfärsen under omrörning och bryt upp eventuella klumpar med en träslev. Fortsätt att steka tills färsen är helt genomstekt och ingen rosa färg syns, detta tar cirka 8 minuter.
6. Tillsätt kryddor och tomatpuré: Rör ner 7,5 ml mald spiskummin, 7,5 ml torkad oregano, 2,5 ml rökt paprikapulver, 0,6 ml cayennepeppar och 7,5 ml tomatpuré i nötfärsen. Låt detta fräsa under omrörning i cirka 2 minuter för att rosta kryddorna och karamellisera tomatpurén.
7. Tillsätt vätska och bönor: Häll i 200 g krossade tomater, 30 ml nötköttsbuljong och de avrunna 100 g kidneybönorna i kastrullen.
8. Smaka av och sjud: Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner den hackade färska persiljan. Koka upp rätten och sänk sedan värmen till låg. Låt chilin sjuda, under omrörning då och då, tills den tjocknar något, detta tar cirka 1,5 timme. Ju längre den får sjuda på låg värme, desto bättre blir smaken och konsistensen.
9. Servera: Servera din Chili Con Carne varm, eventuellt med dina favorittillbehör som ris, gräddfil eller riven ost.