Ingefärashot med chili, citron och honung

Ingredienser

• 200 g färsk ingefära
• 1 liter vatten
• 1 st chili (kan uteslutas)
• 0.5 dl honung
• 2 st citroner

Gör så här

1. Börja med att skölja den färska ingefäran noggrant.
2. Riv ingefäran grovt. Skalet kan vara kvar.
3. Lägg den rivna ingefäran i en kastrull.
4. Tillsätt vattnet i kastrullen med ingefäran.
5. Grovhacka chilin.
6. Lägg den grovhackade chilin i kastrullen tillsammans med ingefäran och vattnet.
7. Värm blandningen försiktigt i kastrullen till 60 grader Celsius. Det är viktigt att inte överskrida denna temperatur för att bevara näringsämnena.
8. Ta bort kastrullen från värmen så snart den når 60 grader Celsius.
9. Låt blandningen svalna till cirka 40 grader Celsius.
10. Blanda ner honungen i den avsvalnade vätskan.
11. Rör om tills honungen har lösts upp helt.
12. Låt blandningen svalna vidare till rumstemperatur.
13. Pressa saften ur citronerna.
14. Sila av blandningen för att avlägsna ingefära och chili.
15. Häll den silade vätskan och den pressade citronsaften i en ren flaska.
16. Förvara ingefärsshoten i kylskåpet.