Fırında Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

• 8-10 adet orta boy Dolmalık Biber
• 1.5 su bardağı Pirinç
• 2 adet orta boy Kuru Soğan
• 2 adet (iç harç için doğranmış), 1 adet (sos için rendelenmiş) Domates
• 2 yemek kaşığı (iç harç için), 1 yemek kaşığı (sos için) Domates Salçası
• 0.5 çay bardağı (iç harç için), 2 yemek kaşığı (sos için) Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı) Nar Ekşisi
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 0.5 çay kaşığı (iç harç için), az miktar (sos için, isteğe bağlı) Karabiber
• 1 çay kaşığı (iç harç için, damak tadına göre), az miktar (sos için, isteğe bağlı) Tuz
• Yarım demet Maydanoz
• 2 diş (isteğe bağlı) Sarımsak
• 1.5-2 su bardağı (sos için) Sıcak Su

Hazırlanışı

1. Biberleri hazırlayın. İlk olarak dolmalık biberleri bol suyla yıkayın. Sap kısımlarını dikkatlice kesin ve içlerindeki çekirdekleri temizleyin. Biberlerin iç kısmında kalan çekirdekleri de çıkardıktan sonra yeniden sudan geçirin ve süzülmeye bırakın.
2. İç harcı hazırlayın. Bir karıştırma kabına yıkanmış pirinci, ince doğranmış soğanları, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri, 2 yemek kaşığı domates salçasını, yarım çay bardağı zeytinyağını, isteğe bağlı nar ekşisini, kuru naneyi, pul biberi, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı tuzu, kıyılmış maydanozu ve isteğe bağlı rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. İç harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.
3. Biberleri doldurun. Hazırladığınız iç harcı, dolmalık biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Pirinçlerin şişme payını göz önünde bulundurarak üst kısmında yaklaşık bir parmak boşluk bırakın.
4. Fırın tepsisine dizin. Doldurduğunuz biberleri fırın kabına veya geniş bir borcama dik bir şekilde dizin.
5. Domatesli sosu hazırlayın. Bir kâsede 1 yemek kaşığı domates salçasını 1.5-2 su bardağı sıcak suyla açın. Rendelenmiş 1 adet domatesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak az miktarda tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
6. Sosu biberlerin üzerine dökün. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine ve fırın kabının tabanına dökün. Sosun biberlerin üst kısmını tamamen kaplamasına gerek yoktur. Önemli olan pişirme boyunca pirincin yumuşamasına yardımcı olacak yeterli sıvının bulunmasıdır.
7. Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, biberler yumuşayana ve pirinçler pişene kadar pişirin.